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venerdì 28 giugno 2013


Buon pomeriggio miei cari lettori , 
con il caldo ,viene sempre meno la voglia di cucinare , insomma stare davanti ai fornelli è una vera e propria tortura , quindi perchè non preparare una bella insalata di riso, una pietanza immancabile sulle tavole estive, essendo un piatto freddo e nutriente può essere comodamente servito come piatto unico. L’insalata di riso, oltre a portare allegria in tavola grazie ai suoi tanti componenti che ne caratterizzano il colore, ha il vantaggio di essere un piatto che può essere arricchito praticamente con una infinità di ingredienti, basta seguire la propria fantasia, e perchè no, anche quello che ci offre il frigorifero. È tipica infatti l’usanza di ”svuotare” il frigo dagli avanzi, unendoli in maniera creativa e saporita con questo ottimo e versatile cereale che è il riso. Si possono così comporre vari tipi di insalata di riso: con carne, con pesce, vegetariana, o allegramente mista. 
Grazie all'azienda agricola


sto avendo modo di provare:






La tenuta agricola di Luigi Ferraris si trova a circa 40km da Pavia, nella Lomellina, località ricordata per le famose risaie. Il loro pezzo forte è la coltivazione del riso principe per eccellenza, ossia il "Carnaroli".

L'azienda coltiva a rotazione pioppi, mais e riso.

Punto focale dell'azienda è la Cascina Alberona, in cui il consumatore può acquistare in modo diretto i loro prodotti gustosi e genuini. 
Il riso in particolar modo, viene rilasciato attraverso una cura dei particolari, dal confezionamento sottovuoto, all'impreziosimento del prodotto attraverso speciali sacchetti di tessuto.


Ecco la ricetta realizzata con il riso venere:
alcune foglie di basilico
 Limoni
qb Olio Extravergine Di Oliva
Peperoncini 
6 Pomodori Maturi
alcune foglie di prezzemolo
 200 g Riso venere
qb Sale
qualche foglia di sedano 
180 g Tonno Sott'olio Sgocciolato

Lesso  il riso  in acqua salata per 40 minuti. Nel frattempo, lavo i pomodori,taglio  le calotte ( mettendole da parte )e li svuoto  con un cucchiaino . Salo  i pomodori internamente, rovesciandoli su un vassoio e li lascio scolare ( devono perdere l'acqua di vegetazione ) per 20 minuti; raccolgo l'acqua persa. Tampono l'interno dei pomodori con carta da cucina.  Riunisco nel bicchiere del mixer l'acqua di vegetazione persa dai pomodori e i peperoncini farciti spezzettati; frullo il tutto fino a ottenere un composto cremoso e denso, molto saporito  Scolo il riso, lo trasferisco in un'ampia ciotola, lo condisco con la crema ai peperoni preparata e mescolo bene. Pulisco il sedano e lo trito grossolanamente, sgocciolo bene il tonno e lo spezzetto  con la forchetta.Li riunisco e li irroro con il succo di limone filtrato e unisco  al riso. Incorporo il prezzemolo e il basilico, mescolo. Riempio i pomodori, aggiungo un filo di olio e chiudo con le calottine tenute da parte. Tengo i pomodori farciti in  frigorifero fino al momento di servire.


Per qualsiasi informazione vi invito a visitare il loro sito http://www.cascinaalberona.com/


mercoledì 26 giugno 2013

COLLABORO

Buongiorno amici/che , oggi voglio presentarvi  caffedelborgo:
Il loro caffè viene coltivato nella zona equatoriale,le due principali specie sono l'Arabica e la Robusta. 
Le qualità più pregiate di Arabica di producono in Brasile ,Costa Rica e Guatemala le più pregiate di Robusta in India e in Africa Centrale.
Prima che la piante diventi produttiva devono trascorrere circa 3-4 anni ,durante i quali viene bagnata e potata  molto frequentemente.

La torrefazione del caffè :
La torrefazione o tostatura è il processo di arrostimento ,che sottopone il caffè crudo ad elevata temperatura ,in maniera da disidratarlo ,ossidarlo e in taluni casi anche carbonizzato parzialmente a seconda del grado di torrefazione..
Il termine torrefazione viene utilizzato anche per indicare il locale in cui si tosta ,prepara ,vende e talvolta degusta il caffè.
ella torrefazione del caffè i grani vengono sottoposti a temperature di 200-220 c°mentre vengono agitati.
Durante tale processo il grano di caffè subisce alcune trasformazioni quali la caramellizzazione degli zuccheri e la carbonizzazione della cellulosa,
che conferiscono al chicco il suo colore tipico,nonché la formazione dei composti volatili che gli danno il tipico aroma del caffè tostato. Contemporaneamente parte della caffeina si perde principalmente a causa delle alte temperature.


Il chicco torrefatto aumenta il suo volume del 30%circa,mentre il suo peso diminuisce gran parte dell'acqua che lo compone evapora.

Il caffè torrefatto ha un gusto amaro ed aumenta la sua solubilità in acqua,divenendo quindi più friabile ,più facilmente riducibile in polvere e perciò più adatto all'infusione..

Il piacere del caffè di qualità... anche decaffeinato.

Il caffè decaffeinato del Caffè del Borgo nasce con la fragranza e la genuinità date della lavorazione artigianale e l'esigenza di trovare nella propria tazzina un prodotto assolutamente salutare. Ottenuto da arabiche di alta qualità, trattate per ottenere un decaffeinato di ottima fattura, conservando la tipica fragranza del caffè.

Cialde Espresso

Il vero espresso da Bar... quando vuoi

Le cialde caffè espresso del Caffè del Borgo sono state create appositamente per custodire, all'interno di cialde pratiche ed ecologiche, tutti gli aromi e le fragranze del caffè che amiamo gustare al bar. Le cialde nascono attraverso un processo artigianale che ne mantiene intatti gusto e genuinità. Per coloro che amano il caffè, la praticità, e hanno un occhio di rispetto per l'ambiente, le cialde espresso del Caffè del Borgo rappresentano la soluzione ideale.

Cialde Caffè d'Orzo

Un sorso di natura

Derivato dall'orzo tostato, il caffè d'Orzo del Caffè del Borgo mantiene le caratteristiche salutari dell'orzo, svolgendo per esempio una funzione anti infiammatoria. Frutto di una lavorazione artigianale, con la cura e il dettaglio adatti a svelare un caffè dal gusto piacevole e genuino.


Cialde Jamaica Blue Mountain

Il Miglior caffè del mondo, per tutti

Il Jamaica Blue Mountain è riconosciuto universalmente come il miglior caffè del mondo. Fino ad ora era un previlegio per pochi appassionati ed intenditori, ma da oggi il Caffè del Borgo lo propone nel comodo e pratico formato Cialda.
Il Jamaica Blue Mountain è un caffè dall’aroma intenso e forte e dal gusto pieno ed equilibrato, con retrogusto di caramello e tinte di tabacco.
Nato e cresciuto nel microclima unico delle Blue Mountains della Giamaica, traportato mediante botti in legno per mantenerne invariate le caratteristiche e l'aroma, ora è pronto per diventare il Re incontrastato della tua tazzina di caffè!


il Caffè del Borgo seleziona per i palati più raffinati ed esigenti LE MONORIGINI, pregiate qualità di caffè provenienti dai più lontani angoli del mondo.

Ho avuto modo di gustare stamane il caffè in grani :
profumo avvolgente, deciso , proprio quello che ci vuole 
per dare la giusta carica mattutina !







Le Delizie di Laura è una pasticceria creativa dove stile e bontà si fondono per dar vita a biscotti, dolci e torte decorate che sono delizia per la vista e il palato.
Le Delizie di Laura Robazza realizza torte per ogni evento: torte di compleanno, torte da matrimonio, torte per battesimo...c’è sempre una buona occasione per far feste. E noi abbiamo un dolce per ogni occasione!

Tra le varie delizie puoi trovare torte da forno, torte fredde, torte a tema, wedding cake, biscotti, pasticcini, croissant e specialità salate.
 Biscotti matrimonio
  Biscotti amore
Biscotti battesimo bimbo
Biscotti western
Pasticceria da thè

Pasticcini artigianali confezionati

Torte da forno
Ecco i deliziosi biscotti che mi sono stati inviati :


guardate quanta cura nel dettaglio , a vederli già viene il languorino ,
anche se un pò mi dispiace doverli mangiare :(
Vi invito a visitare  il suo sito nel quale potrete trovare anche lo shop online per potere ordinare i suoi  dolci oppure tramite la sua pagina facebook.






L'Azienda C.R.M. ha quarant'anni e nasce dall'esperienza congiunta di Renzo Montagnani e Carla Rebecchi. Le lettere di cui è composto il logo si possono decifrare in questo modo: C. sta per Carla e Cristiano, R. per Renzo ed M. completa il tutto come Montagnani. "C.R.M.: Bontà squisite...veramente!" perché l'abilità tecnica di Renzo ha permesso e permette tutt'ora di industrializzare l'abilità artigianale di Carla (ispiratrice dell'Azienda con una prima produzione di tigelle e piadine fatte a mano), mantenendo vivi "tutti i sapori della tradizione". IL SAPORE E LA QUALITA', che solo la produzione artigianale riesce ad esaltare, sono rimasti integri nonostante vengano utilizzati macchinari di grande capacità produttiva. I prodotti C.R.M. sono veramente inimitabili; tanto da essere più gustosi di quelli preparati a mano.
Piada sfogliata supersottile:
LA PIADA SFOGLIATA SUPERSOTTILE È UN PRODOTTO SFOGLIATO, A BASE DI STRUTTO, DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPERATURA AMBIENTE SIA NELLA LINEA FRESCO. NATURALE E GENUINO, LA PIADA SFOGLIATA SUPERSOTTILE È BUONA DA SOLA E OTTIMA CON TUTTO. MORBIDA E SUPER ARROTOLABILE, DA FARCIRE A PIACERE. POVERA DI SODIO.

Sfogliata biologica con grano grezzo:
PIÈ DELLA CARLA SFOGLIATA BIO COL GRANO GREZZO È L'ULTIMA NOVITÀ DELLA C.R.M. E' UN PRODOTTO BIOLOGICO, A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO, RICCO DI PROTEINE E A BASSO CONTENUTO DI SODIO. MORBIDO, LEGGERISSIMO E SUPER ARROTOLABILE, È L'UNICO CHE IN PADELLA O IN FORNO SI GONFIA PIÙ DI 10 CM!

Piada biologica con grano khorasan kamut:
LA PIADA BIOLOGICA CON GRANO KHORASAN KAMUT È DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPERATURA AMBIENTE SIA NELLA LINEA FRESCO. A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO, QUESTO PRODOTTO HA UN BASSO CONTENUTO DI SODIO ED È SENZA LIEVITO. RICCO DI PROTEINE, FIBRE E SALI MINERALI PREGIATI, QUESTO PRODOTTO È POVERO DI GLUTINE.

Tigelle all'olio extra vergine d'oliva:
LA TIGELLA ALL'OLIO EX.V.D'OLIVA È UN PRODOTTO TRADIZIONALE, TEMPERATURA AMBIENTE. E' DISPONIBILE ANCHE NELLA VARIANTE ALLO STRUTTO E BIOLOGICO. COSTITUISCE UN OTTIMO SOSTITUTO DEL PANE A TAVOLA MA È IDEALE ANCHE FUORI PASTO. GENUINE E FRAGRANTI, POSSONO ESSERE FARCITE SIA CON FORMAGGI MOLLI E SALUMI CHE CON MARMELLATE E NUTELLA. OTTIME CON LA TIPICA FARCITURA: CON IL PESTO MODENESE.

Tigella biologica:
LA TIGELLA BIOLOGICA È DISPONIBILE SIA NELLA LINEA TEMPERATURA AMBIENTE SIA NELLA LINEA FRESCO. E' UN PRODOTTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO.

Piada sfogliata all'olio extra vergine d'oliva:
LA PIADA SFOGLIATA FRESCA ALLO STRUTTO È UN PRODOTTO FRESCO, SFOGLIATO, MORBIDO E FACILE DA PREPARARE, DA FARCIRE A PIACERE. DISPONIBILE ANCHE NELLA VARIANTE ALL'OLIO EX.V.D'OLIVA.
Ieri sera ho voluto provare le tigelle all'olio ex. vergine d'oliva :
Una volta cotte, le ho  servite con del philadelphia light, prosciutto cotto magro, bresaola, ricotta.. buonissime 

Se anche voi volete gustare questi prodotti 
vi lascio il loro sito 
 http://www.tigella.it/index.php?rep=0



giovedì 20 giugno 2013

FREDDI DOLCIARIA

E' un'azienda i cui stabilimenti sono situati a Castiglione delle Stiviere quindi fra la città di Mantova ed il Lago di Garda su ben 60.000 metri quadrati. Dal 1949 produce golosità e delizie da gustare ogni giorno per un'energetica colazione, per una confortante merenda o per soddisfare la voglia di un dolcetto a fine pasto o semplicemente per uno snack in qualsiasi momento della giornata!

Queste sono le 3 linee di prodotti:
  • Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina)
  • Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta). 
  • Swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma)
Ed una novità: La Gioia, ovvero mini torte con farciture varie.


Vediamoli insieme 

Dolcetto
Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di albicocca, cacao, ciliegia o fragola.
Grammi 200 (8 merendine da 25 grammi, confezionate una ad una)





 Moretta
Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite e ricoperte.
Grammi 300 (10 merendine da 30 grammi confezionate una ad una).



La Gioia
Mini torta quattro strati - 150g
Triplo Cioccolato, Tiramisu, Stracciatella, Nocciola, Mandarino.





Pic-Nic
Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e decorato
ai gusti di Caffè, Cacao, Frutta, Nocciola o Vaniglia.
Grammi 200




O'Mamma
Morbida Torta farcita e decorata - 300g
Nei gusti Choco, Stracciatella, Tiramisù, Citrus fruit, Milk e Coconut.



Swiss-Roll
Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di amaretto,
Cacao, Cappuccino, Cioccolato Bianco e Tiramisu.
Grammi 300 - confezione da regalo.




Ballerina
Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di Cacao, Mango, Nocciola italiana e Caffè espresso.
Grammi 240 (8 merendine da 30 grammi, confezionate una ad una)



Buondolce
Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite
ai gusti di Latte, Arancia e Carota, Fragola e Cioko e Miele.
Grammi 250 (10 merendine da 25 grammi confezionate una ad una).




Freddi : una vera bontà che soddisfa il palato sia di grandi che piccini .
Difficile descrivere quanto siano squisite , per cui dovete assolutamente provarli ;-)
Vi lascio il link al sito web http://www.freddi.it/