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lunedì 25 febbraio 2013

Pronti da Cuocere - PRIMI PIATTI SECONDI A NESSUNO!!!

TIBERINO è l'emblema di un percorso lungo 4 generazioni nel settore dell'eccellenza alimentare. Il fondatore Nicola Tiberino verso la fine del 1800 avviò l'attività in un piccolo negozio nel centro storico di Bari, da allora l'attività non ha mai smesso di funzionare. Fondendo innovazione e tradizione nella creazione di prodotti di altissima qualità molte sono state le soddisfazioni ed i riconoscimenti ricevuti: NASA, NATO, la Marina Militare Italiana, l'Accademia di Brera hanno scelto Tiberino. I clienti che scelgono Tiberino scelgono prodotti di qualità.

Mettete in una pentola antiaderente l'olio o se preferite il burro 
Aggiungete il riso Tiberino;
Aggiunte l'acqua e portatelo a cottura; 


Se preferite ,aggiungete una bella spolverata di formaggio grattugiato;

ecco qui bello e pronto !!!

sabato 23 febbraio 2013

FARABELLA : PER UN'ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE!!!

Il glutine non è necessario alla nostra alimentazione, si tratta infatti solo della parte collosa del chicco di grano, povera dal punto di vista nutrizionale.L’unico modo per sconfiggere l’intolleranza al glutine è adottare una dieta senza glutine. In questo modo, la membrana intestinale torna gradualmente ad una corretta funzionalità: le lesioni si riparano. Oggi infatti voglio parlarvi  di un'azienda  conosciuta per la produzione di prodotti senza glutine si tratta di Bioalimenta, la quale dedica le sue attenzioni esclusivamente alle produzioni di alimenti senza glutine con l’intento, di dare continuità alla tradizione pastaia di Fara San Martino con il fine di restituire il gusto della pasta anche al consumatore che necessita di una alimentazione priva di glutine.  La bontà di questi prodotti è dovuta a vari fattori:

  • l’attenta e continua ricerca ed innovazione di materie prime accuratamente selezionate;
  • l’acqua oligominerale della sorgente del fiume Verde;
  • gli impianti tecnologicamente avanzati e dimensionati a misura d’uomo;
  • la scelta tecnologica di trafile appropriate;
  • la maestria del pastaio e l’aria incontaminata di questo luogo. 
Vediamo insieme alcuni formati :









Oggi ho cucinato gli gnocchi , ecco gli ingredienti utilizzati :


pelati 
mozzarella 
parmigiano grattugiato Del Caseificio di Marola
cipolla
basilico fresco
olio extra vergine di oliva Pantaleo 

In un tegame unite i pelati e la cipolla tritata.Aggiungete 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco, il sale , fate cuocere il tutto per circa 40 minuti , tenendo la fiamma bassa. A questo la salsa è pronta , preparate gli gnocchi e successivamente disponeteli in una pirofila . Versate circa la metà della salsa , aiutandovi con un cucchiaio di legno , facendo attenzione a non sfaldare gli gnocchi .Versate il sugo rimasto , tagliate la mozzarella a pezzetti e per finire una generosa dose di parmigiano . Accendete il forno e infornate a 200° e per circa 15 min. Servite appena la mozzarella sarà fusa e il parmigiano avrà donato agli gnocchi un aspetto dorato .

FIOCCHI DI SALE ? CON FALK SALT SI PUO'!!!

Falksalt_logo
Falksalt , fiocchi di sale è un tipo di sale dalla particolare forma di fiocco. È 100% naturale, è purissimo e non si agglomera. La sottile consistenza dei fiocchi favorisce un rapido scioglimento sui cibi per garantire un gusto uniforme e leggero alla pietanza. Vanno usati a fine cottura o poco prima di servire.
Ecco alcune varietà di sale :
Limone, di grande versatilità rende speciali i carpacci

Chipotle, peperoncino affumicato del Messico

Rosmarino, ideale per le carni bianche


 conoscete i fiocchi di Sale FalkSalt? Avete mai avuto occasione di assaggiarli?
Se volete contattare l'agenzia che li distribuisce nel nostro paese, non esitate a scrivere una email a: clienti@degucibiscelti.it
Oppure potete visitare il sito ufficiale di FalkSalt per conoscere meglio dettagli e ricette, lo trovate a questo indirizzo web: http://www.falksalt.com/
Ecco la ricetta realizzata con i fiocchi di sale al Limone :
4 filetti di merluzzo
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva Pantaleo 
Prezzemolo 
 1 cucchiaio di Fiocchi di sale al Limone FalkSalt

In una padella antiaderente versare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pulire uno spicchio d'aglio, tagliarlo finemente ed unirlo all'olio in padella.
Lasciate scaldare l'olio leggermente a fiamma moderata ed aggiungete  i filetti di merluzzo.
Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato finemente 
Lasciate insaporire 2 minuti e spegnete la fiamma.
Ponete i filetti di merluzzo nel piatto ed aggiungetevi poco a poco  di fiocchi di sale al Limone Falksalt.



martedì 19 febbraio 2013

CASEIFICIO DI MAROLA : IL FORMAGGIO NASCE DAL LATTE PIU' BUONO!!!

Caseificio Di Marola





 Dal 1900 tra le colline dell’Appennino matildico, il caseificio di Marola porta avanti una tradizione familiare lunga un secolo: l’amore per la produzione artigianale del Parmigiano-Reggiano. Il caseificio è infatti tra i primi nati nella provincia di Reggio Emilia.


In origine una cooperativa sociale che oggi i fratelli Rossi- periti agrari specializzati in chimica alimentare – dopo un’infanzia trascorsa accanto al padre casaro negli anni Sessanta, hanno trasformato in un’azienda privata dove la passione per un prodotto unico al mondo si unisce a un’alta specializzazione nel settore chimico e tecnologico lattiero-caseario.

Tre soci, tre fratelli che hanno scelto di investire su prodotti di qualità: memori degli insegnamenti del padre, i fratelli Rossi hanno ristrutturato, ammodernato e messo a norma il caseificio che produce circa 12 forme di Parmigiano-Reggiano al giorno oltre a stracchini, formaggi molli, ricotta di giornata, caciotte, tosello e molto altro.

Vediamo insieme alcuni prodotti :



Exquisìta peperoncino


Arricchita dal gusto piccante del peperoncino, Exquisita si presta anche ai palati più audaci che amano i sapori forti. Insaporitore ideale per la preparazione di primi e secondi, Exquisita è una prelibatezza originale e gustosa prodotta solo con ingredienti genuini: il migliore Parmigiano Reggiano del Caseificio di Marola e latte di eccellente qualità. Con un basso contenuto di grassi e ricchissima di proteine e calcio, è ottima anche come accompagnamento per verdure saltate, bolliti misti e salumi.



Tutto il gusto del Parmigiano Reggiano racchiuso in una squisita crema da spalmare. Insaporitore ideale per la preparazione di primi e secondi, Exquisita è una prelibatezza originale e gustosa prodotta solo con ingredienti genuini: il migliore Parmigiano Reggiano del Caseificio di Marola e latte di eccellente qualità. Con un basso contenuto di grassi e ricchissima di proteine e calcio, è ottima anche come accompagnamento per verdure saltate, bolliti misti e salumi.

Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi

E’ ottimo grattugiato su pasta e risotti, spolverato su caponate di verdure e melanzane alla parmigiana, o a scaglie su carpacci di carne cruda e roast-beef. Può essere servito anche come secondo piatto, in abbinamento a pietanze vegetariane e/o a primi della tradizione italiana. Prodotto da latte di vacca rossa reggiana, è stato lavorato esclusivamente nella zona di origine secondo antichi metodi artigianali e tradizionali conformi alle norme UE.
Ecco la ricetta realizzata con il parmigiano :

Ieri mi è avanzata un pò di pasta al sugo e quindi ho pensato di utilizzarla per fare una bella frittata di pasta . Ecco cosa vi serve per realizzarla :

  • 2 uova
  • 100 gr di formaggio filante 
  • 30 gr di olio extravergine di oliva Pantaleo 
  • 100 gr di parmigiano reggiano Caseificio di Marola 
Riscaldate l’olio in padella e sbattete, in una terrina, le uova con il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungete la pasta che vi è avanzata ,facendo amalgare bene il tutto .Si formerà una patina dorata , rigirate con il coperchio ed ecco che la frittata è pronta .Un piatto veloce , ma soprattutto gustoso .





sabato 16 febbraio 2013

LA CASA DEL GRANO: SAPORI DI UNA TERRA ANTICA!!!



CON OLTRE 50 ANNI DI ESPERIENZA E' CONSIDERATA L'AZIENDA
LEADER NELLA PRODUZIONE DI TIPI TRADIZIONALI DI PASTA SARDA
TRA CUI:

     - IS MALLOREDDUS (GNOCCHETTI SARDI) IN TANTE VERSIONI:
  • IS MALLOREDDUS "CLASSICI"
  • IS MALLOREDDUS "ZAFFERANO"
  • IS MALLOREDDUS "ANTICHE SPECIALITA'"
  • IS MALLOREDDUS "SPECIALITA' DEL SOLE"
     - SA FREGULA SARDA
  
     -  LE TRADIZIONALI DELLA CASA:
     - LA SEMOLA 
  
     -  LE FARINE
La Casa del Grano deve il suo successo sia alla preservazione dei valori tradizionali ai quali non ha mai voluto rinunciare, sia alla sua alta concezione di qualità.
Per conservare i valori tradizionali La Casa del Grano ha ideato e adattato i propri macchinari in maniera tale che essi garantissero una produzione paragonabile a quella artigianale.
Per ottenere un prodotto dalle caratteristiche qualitative superiori La Casa del Grano ha inserito i seguenti passaggi obbligati nel processo produttivo:
  • una scelta rigorosa della materia prima nella fattispecie semola di grano duro accuratamente selezionata, zafferano, pomodoro, spinaci, funghi, carciofi, peperoncino e acqua.
  • un particolare tipo di lavorazione della pasta, un segreto che costituisce l'elemento centrale della bontà dei nostri prodotti e che ovviamente non possiamo svelare
  • un ambiente idoneo a garantire la massima genuinità
  • un personale qualificato e sensibilizzato a privilegiare la qualità rispetto alla quantità













Ecco la mia ricetta con le penne rigate :
300g di penne rigate
2 spicchi d’aglio
1 filo di olio d’oliva PANTALEO
sale q.b.
2 peperoncini
4 cucchiai di prezzemolo
350g di  polpa di pomodoro
pecorino 
 mettiamo a bollire le penne in  abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella  lasciamo soffriggere un filo di olio  di oliva, l’aglio tritato, il peperoncino ed il sale. Uniamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere fino a quando non si sarà addensato il sugo.
Scoliamo la pasta al dente e versiamola subito nella salsa , in modo che sia caldissima, mescoliamo  bene il tutto e spolveriamo le penne con prezzemolo fresco tritato e poco pecorino grattuggiato prima di servirle.



Potete acquistare presso il loro SHOP ON-LINE!!!

PANTALEO: DI OGNI PIATTO FA UN CAPOLAVORO!!!


Pantaleo dal 1980

Dal 1890 la famiglia Pantaleo dedica tutto il suo impegno, la sua passione e l’esperienza tramandata per generazioni alla produzione di un olio di qualità, dal sapore inconfondibile, che pur essendo il frutto di una produzione su scala industriale, riesce a conservare intatte quelle caratteristiche che hanno reso famoso nel mondo il Mezzogiorno d’Italia e la sua dieta mediterranea. Oltre che in ambito nazionale, l’olio Pantaleo è oggi conosciuto e apprezzato su importanti mercati europei e mondiali tra cui Stati Uniti, India, Brasile, Oman, Qatar, Corea del Sud, Danimarca, Olanda, Belgio, Germania, Malta e soprattutto Giappone, nel quale Pantaleo può vantare la leadership assoluta, con un’esportazione annua di oltre 5000 tonnellate di olio extra vergine di oliva.
In particolare noto che l'olio extravergine d'oliva utilizzato a crudo, conferisce un gusto e un aroma particolari alle pietanze, arricchendo e amalgamando i piatti della mia  cucina. 



OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

FRUTTATO 100% ITALIANO


OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

100% ITALIANO

Ecco la ricetta che ho realizzato :
300 gr di  spaghetti  Granoro

5 cucchiai da cucina di olio di oliva extra vergine fruttato PANTALEO
1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati dal palmo della mano
un po' di prezzemolo tritato di fresco
una manciata di sale grosso per l'acqua della pasta 
 peperoncino 
     
Mettete a bollire l'acqua , a bollore dell'acqua buttate gli spaghetti. Mentre gli spaghetti cuociono, mettete l'olio extra vergine in una padella con l'aglio schiacciato e il peperoncino; soffrigere .Quando gli spaghetti saranno al dente scolateli e buttateli subito nella padella del soffritto bollente, aggiungete il prezzemolo fresco e mescolate bene. Servite subito.

venerdì 15 febbraio 2013

ERBA VITA :go&fun

 Erbavita ha pensato a un energy drink tutto naturale! Si chiama Go&Fun.Quello che posso dire è che ha un gusto eccezionale e che funziona veramente perchè ti da tanta energia.
Una cosa molto interessante è che non contiene taurina, glucoronolattone e conservanti, però contiene caffeina, vitamina C, vitamine B3, B5, B6 e B12 che contribuiscono al normale metabolismo energetico, alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e al miglioramento dell'attenzione e concentrazione. Va servita preferibilmente fredda 
Quindi, la consiglio vivamente a tutti quelli che hanno bisogno di un sostegno naturale ed efficace. E'adatto a tutti, ma non ai bambini e alle donne in gravidanza (perchè contiene caffeina). 

provatela e fatemi sapere !!!

MOZZARISELLA:IL BUONO DEL RISO,IL BELLO DELLA MOZZARELLA!!!

Mozzarisella è un buonissimo preparato a base di riso integrale germogliato 
 prodotto senza latte e senza lattosio, fatto solo con ingredienti vegetali di
primissima qualità, senza OGM.
Ottima al naturale o per mantecare i primi piatti. 
Ideale in tutte le insalate o per dare un gusto originale alle tue pizze e snacks. Un’alternativa leggera e digeribile altamente raccomandata alle personeintolleranti al lattosio e al glutine. 


Ecco la ricetta preparata con quest'ottima mozzarella :

INGREDIENTI (per 4 persone):
  • 300 gr di  pasta 
  • ragù di carne q.b.
  • 2-3 uova sode e uno crudo
  • una melanzana
  • 150 g di  prosciutto cotto
  •  1 confezione di mozzarisella 
  • parmigiano reggiano Latteria Tullia
Cuocete la pasta   in abbondante acqua salata e, una volta cotta, scolatela. Quando è ancora calda, mischiatela al ragù di carne che è stato precedentemente preparato in un tegame , dentro una pentola molto profonda. Prendete una teglia per 4 persone e disponete il primo strato di pasta  facendo  attenzione a ricoprire tutta la teglia in modo tale che non si veda il fondo. Sul primo strato disponete  le uova sode tagliate a pezzetti e le melanzane precedente fritte in abbondante olio e opportunamente scolate e  tagliate a fettine. Aggiungete la mozzarella e il prosciutto cotto. Infine grattugiate il parmigiano. Ricoprite il tutto con un altro strato di pasta, grattugiate ancora del parmigiano e ricoprite la pasta, utilizzate   un pennello o una forchetta, con un uovo precedentemente sbattuto (serve a far sì che sulla pasta si formi una invitante patina croccante!).
Mettete tutto in forno, preriscaldato a 180-200 gradi, per 10-15 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e far creare la patina sopra la pasta.

giovedì 14 febbraio 2013

DI LEO: LE BONTA' SFORNATE DAL FORNO DEI DESIDERI!!!





Un'azienda che nasce in puglia, come piccolo forno a conduzione familiare, per poi diventare un marchio conosciuto e distribuito in una buona parte del territorio italiano ed in continua espansione.  Le origini della famiglia Di Leo, risalgono alla metà del 800, quando essere fornai significava essere un’azienda di servizi.
Infatti i forni a legna venivano usati solo per cuocere il pane fatto in casa dalle numerose famiglie altamurane e poi portato dal fornaio per la cottura.

La linea di prodotti comprende :
  1. Caserecci
  2. Fattincasa
  3. Vivisano
  4. Frollini
  5. Savoiardi
  6. Biscoro
  7. Tarallini
  8. Friselle 
  9. Caveosi
  10. Paste Reali
Ringrazio l'azienda per l'opportunità di assaggiare la genuinità di questi biscotti :






La sveglia suona: sono le sette! E' ora di alzarsi e di affrontare la nostra giornata di lavoro o di studio, Iniziamo  con una buona e sana colazione che ci dà quella marcia in più !!

Di Leo.it 
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